google-site-verification=Cd6bbb-vXU_KyMGL9NOitHsSBGICFniU5ek5XnxXDvo
15.3 C
Plungė
2024 / 07 / 08

Atsakė, ar galima užšaldyti jau vieną kartą atitirpintą duonos gaminį?

Ar jau skaitėte?

Duonos, bandelių, užkandžių ir kitų gaminių gausa parduotuvėse patenkina skirtingus pirkėjų poreikius, tačiau ar žinote, kuo skiriasi atvėsinti, greitai užšaldyti ar atitirpinti gaminiai? Duonos gaminių ekspertas paaiškina, kaip pasirinkti tinkamą produktą ir kodėl vieną kartą atitirpinto duonos gaminio negalima pakartotinai užšaldyti.

- Reklama -

Duonos ir konditerijos gaminiai yra itin paklausūs, tad siekiant pirkėjams pasiūlyti kuo šviežesnių produktų, neretai pasitelkiamos pažangios maisto gamybos technologijos, kaip greitas užšaldymas ir atitirpinimas – į parduotuvę atvežami užšaldyti duonos, bandelių ir kiti panašūs gaminiai, kurie vietoje yra iškepami arba atitirpinami ir pateikiami pardavimui.

Duona šaldiklyje. Iliustracinė nuotrauka.

„Tinkamai sušaldytas ir sandėliuojamas produktas geriausiai išlaiko vertingas maisto medžiagas ir kokybę, palyginti su kitomis konservavimo priemonėmis. Be to, maisto produktų šaldymas prisideda prie tvarumo – turint šaldytą produktą galima lengviau reguliuoti jo kiekius pardavimo taškuose, taip automatiškai iššvaistoma mažiau maisto produktų“, – komentuoja duonos gaminių, šaldytos produkcijos ir užkandžių gamintojos „Mantinga“ vyr. technologas Darius Anelauskas.

Jo teigimu, maisto produktų šaldymas yra viena iš saugiausių ir labiausiai paplitusių gaminio konservavimo būdų, tad vengti šaldytų maisto produktų nereikėtų.

„Greito užšaldymo esmė yra staigiai sušaldyti produktą, kad susidarantys šalčio kristalai nesugadintų jo kokybinių savybių ir išvaizdos. Įprastai skirtingiems maisto produktams taikomi specialūs užšaldymo būdai, sutampa tik sandėliavimo ir transportavimo temperatūra – ji dažniausiai siekia nuo -18 iki -22 laipsnių šalčio“, – aiškina D. Anelauskas.

Iš esmės sušaldyti galima daugelį maisto produktų, greitas šaldymas itin efektyvus mažiau drėgmės turintiems gaminiams. Tuo tarpu itin drėgni gaminiai šaldymui pasiduoda sunkiau. Norint pasiekti optimalias šaldyto produkto savybes, skirtingiems produktams užšaldyti naudojamos skirtingos šaldymo technologijos: pavyzdžiui, greitas užšaldymas iki -35 C, kriogeninis šaldymas naudojant suskystintą azotą ir kita.

- Reklama -

Negalima pakartotinai užšaldyti

Duonos gaminių, šaldytos produkcijos ir užkandžių gamintojos „Mantinga“ vyr. technologas Darius Anelauskas.

Greitai užšaldyti gaminiai prieš pasiekiant lentynas yra baigiami kepti arba atitirpinami parduotuvėse, tad pirkėjai įsigyja jau vartojimui tinkamus produktus – spurgas, pyragus, kitus konditerinius gaminius. Įprastai gaminiai atitirpinami kambario temperatūroje, o jų galiojimo laikas priklauso nuo skirtingų aspektų.

„Gaminio vartojimo terminas priklausys ne tik nuo jo rūšies, bet ir atitirpinimo būdo – šaldytuve, kambario temperatūroje ar mikrobangų krosnelėje. Taip pat galiojimo terminui reikšmės turi skirtingos laikymo sąlygos: tarkime, ant gaminio pakuotės gali būti nurodytos dvi galiojimo datos – kiek gaminys gali būti laikomas šaldiklyje ir kiek atitirpintas. Tad pirkėjai turėtų atkreipti dėmesį ir sekti gamintojo rekomendacijomis, kaip laikyti ir vartoti produktą, antraip jis suges ir bus nebetinkamas vartoti“, – sako D. Anelauskas.

Pašnekovo teigimu, pirkėjams svarbu įsiminti, kad atitirpinti duonos, konditerijos ar kiti gaminiai neturėtų būti pakartotinai užšaldomi – tai gali pakenkti ne tik gaminio kokybei, bet ir kelti grėsmę sveikatai.

„Atitirpinant greitai šaldytus gaminius kambario temperatūroje, suintensyvėja mikrobiologiniai procesai tiek gaminio paviršiuje, tiek viduje. Pakartotinai užšaldžius, produktas nebus saugus vartojimui. Be to, pakartotinis užšaldymas gali pakenkti produkto galutinei išvaizdai ir struktūrai. Itin šiuo atžvilgiu jautrūs „nepabaigto“ technologinio proceso gaminiai, pvz., šaldyta sluoksniuota tešla“, – pabrėžia „Mantingos“ vyr. technologas.

Renkantis greitai užšaldytus ir atitirpintus gaminius parduotuvėje D. Anelauskas pataria atkreipti dėmesį tiek į produkto laikymo sąlygas, tiek į jo pakuotę – pažeista gaminio pakuotė gali būti indikatorius, kad produktas jau nėra tinkamas vartoti.

„Kol dar nesibaigė šilti orai, itin svarbus šalčio grandinės užtikrinimas – didelėje minusinėje temperatūroje laikomas gaminys neturėtų susidurti su temperatūros svyravimais, nes tai irgi gali pakenkti jo saugumui. Temperatūrinis režimas itin svarbus atvėsintiems gaminiams – greitai gendantiems maisto produktams ir gaminiams, kurių sudėtyje yra pieno, mėsos ar žuvies, pavyzdžiui, paruoštiems sumuštiniams. Svarbu atsiminti, kad bakterijos mažiausiai dauginasi 1–6 laipsnių temperatūroje, tad tiek gamybos procese, tiek logistikos ar pardavimo grandinėje būtina neviršyti šios temperatūros“, – sako pašnekovas.

Reikėtų atkreipti dėmesį ir į gaminio išvaizdą bei kvapą – jei kyla nors mažiausias įtarimas, kad gaminys nėra tinkamas vartoti, verčiau nerizikuoti ir apie netinkamą produktą perspėti parduotuvės personalą.

spot_img
spot_img

Darbas „Lidl“ ir studijos – suderinama: lankstus darbo grafikas, patrauklus atlyginimas ir papildomos naudos

Vasara daliai studentų – pats darbymetis. Kai kurie jų atradę daugiau laisvo laiko nuo mokslų skuba užsidirbti ir įgyti naudingos patirties, o rudenį vėl grįžti į universitetų suolus. Tačiau sėkminga studento Granto patirtis prekybos...

Taupyk kaip čempionas, grilink kaip ponas: „Iki“ išdalins net 7 „Kamado Bono“ grilių komplektus...

Pakvietęs į dar nematytas Taupymo žaidynes, prekybos tinklas „Iki“ parengė ir daugiau staigmenų pirkėjams. Jau pirmadienį startavo naujas „Iki“ lojalumo žaidimas, kurio prizai – 7 grilio entuziastų ypač vertinami „Kamado Bono Grande“ griliai su...

ORAI: Sugrįžta karščiai: kepins visą savaitę

Šiandien Rytų Lietuvoje vietomis trumpas lietus. Galima perkūnija. Vėjas šiaurinių krypčių, 4–9 m/s. Aukščiausia temperatūra 19–24, kai kur iki 26 laipsnių šilumos. Antradienį lietaus nenumatoma. Vėjas nepastovios krypties, 3–8 m/s. Temperatūra naktį 9–14, pajūryje 15–17,...

Liepos 8-oji: vardadieniai, dienos INFO

Liepos 8-oji – Tarptautinė alergijos diena. Liepos aštuntoji – 190-oji metų diena (pirmoji 28-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 176 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia: Amarilė, Arnas, Arnoldas, Audrius, Elzė, Elžbieta, Vaitautas, Valmantė, Virginija; rytoj:...

Astrologinė prognozė liepos 8-ajai, pirmadieniui

AVINAS. Ši diena turėtų būti smagi ir sėkminga. Puikiai suksitės visose srityse, kurios jums aktualios bei turite gebėjimų. Galite nustebinti staiga atskleistu pomėgiu ar talentu. JAUTIS. Jeigu atostogaujate, šiandien puikiai praleisite laiką su šeima. Tikslingos...

Lietuva švenčia 771-ąsias karaliaus Mindaugo karūnavimo metines: pasaulio lietuvius suvienys „Tautiška giesmė“

Šeštadienį Lietuva mini 771-ąsias karaliaus Mindaugo karūnavimo metines. Šią dieną šalies miestuose numatomi įvairūs renginiai ir šventiniai minėjimai. Vidurdienį sostinės Daukanto aikštėje sveikinimo kalbą sakys bei vėliavų pakėlimo ceremonijoje dalyvaus prezidentas Gitanas Nausėda. Prie jo...

Astrologinė prognozė liepos 6-ajai, šeštadieniui

AVINAS. Pamirškite varginamus reikalus ir pasilepinkite savaitgališku atokvėpiu. Patinginiaukite gamtoje arba padirbėkite sodyboje. Pravartu pabūti prie vandens ir pasisemti jo energijos. JAUTIS. Ši diena žada išvykų, susitikimų, flirto. Galbūt susitiksite su seniai matytais žmonėmis ir...

ORAI: Šiltas savaitgalis su trumpais lietumis ir perkūnijomis

Šiandien kai kur, didesnė tikimybė šiaurės vakariniuose rajonuose, trumpai palis. Vėjas pietvakarių, pietų, 8–13 m/s. Temperatūra 23–28 laipsniai šilumos. Sekmadienio naktį kai kur vakariniuose, dieną daugelyje rajonų trumpi lietūs, perkūnija. Vietomis lis smarkiai. Vėjas naktį...

Liepos 6-oji: vardadieniai, Lietuvos Karaliaus Mindaugo karūnavimo diena

Liepos 6-oji – Valstybės (Lietuvos Karaliaus Mindaugo karūnavimo ir Tautiškos giesmės) diena; Tarptautinė bučinių diena; Tarptautinė kooperacijos diena. Liepos šeštoji – 188-oji metų diena (šeštoji 27-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 178 dienos. Savo...

Astrologinė prognozė kitai savaitei

Astrologinė prognozė kitai savaitei, liepos 8–14 dienoms. AVINAS Savaitės pradžia turėtų būti smagi. Galite nustebinti aplinkinius staiga atskleistu pomėgiu ar talentu. Arba kils idėjų, kaip pagerinti finansinę padėtį, gyvenimo sąlygas, stilių. Praktiškiau įvertinkite planuojamas išlaidas, rekonstrukcijas....

Liepos 5-oji: vardadieniai, DIENOS info

Liepos penktoji – 187-oji metų diena (penktoji 27-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 179 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Butgina, Butginas, Butginė, Butgintė, Butgintas, Filė, Filomena, Filomenas, Karolina, Mantmilas, Mantmilė; rytoj: Dominyka (Domė), Ginvilė,...

Astrologinė prognozė liepos 5-ajai, penktadieniui

AVINAS. Dėl asmeninių reikalų galite apleisti kitus reikalus ir sulaukti priekaištų. Pasidomėkite, kaip sekasi tėvams, seneliams – galbūt jiems reikia pagalbos, atjautos. JAUTIS. Norėsis bendrauti, įdomiai leisti laiką, keliauti. Darbai ir kiti reikalai eisis sklandžiau,...

„Rimi“ uogų konservavimui įsigysite pigiau: štai, kaip juos geriausia tai padaryti

Nors esate girdėję frazę, jog vasarą reikėtų vaisių, uogų ir daržovių valgyti kuo daugiau, nes esą sukaupsime vitaminų žiemai, sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė su tuo teiginiu nesutinka. Ji paaiškina,...

Pasinaudoję šiomis „Rimi“ nuolaidomis, pasiruošite vakarienę pigiau: štai, kokios daržovės tinka prie skirtingos mėsos

Norėdami vasarą maitintis skaniai ir sveikai, liesą ant grotelių keptą mėsą patiekite su sezoninėmis daržovėmis. Sveikatai palankios mitybos specialistė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad toks meniu karščių metu aprūpins būtinomis medžiagomis ir...

„Iki“ lojalumo programėlė padės sutaupyti dar daugiau: nuo šiol „Iki“ „Taškotekoje“ – jau virš...

Milžiniško populiarumo sulaukusi „Iki“ lojalumo programa neša vis daugiau naudos pirkėjams. Jos nariai realiai sutaupo kiekvieno apsipirkimo metu, o dalyvaudami iššūkiuose renka taškus, kuriuos gali iškeisti į nuolaidas ar vertingus prizus „Taškotekoje“. Nuo „Taškotekos“...

„Iki“ su fanfaromis atidaro pirmąjį Taupymo žaidynių savaitgalį: išskirtiniai pasiūlymai – ir bananams ir...

Bananai – vos 99 ct/kg, o įvairiems marinuotiems mėsos gaminiams – net 20 proc. nuolaida. Su tokiomis specialiomis nuolaidomis lojaliems pirkėjams prekybos tinklas „Iki“ žengia į pirmąjį Taupymo žaidynių savaitgalį, kuris prasideda ketvirtadienį ir...

Astrologinė prognozė liepos 4-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Šiandien gali būti daug tuščio energijos eikvojimo. Galbūt dėl to, kad nesusidarėte konkrečios dienotvarkės, o gal dėl įvairių keistų trikdžių, įsivaizduojamų problemų. JAUTIS. Šiandien aktyvūs būsite šeiminiuose ir turto reikaluose. Noras lengvai praturtėti gali...

Ant dviračių – atostogaujantys vaikai: kaip užtikrinti jų saugumą?

Pasibaigus mokslo metams vaikai daugiau laiko leidžia lauke. Vienas pagrindinių jų užsiėmimų – važinėjimas dviračiu. Nors tai smagi ir sveikatai naudinga veikla, specialistai atkreipia dėmesį, kad vaikai, savarankiškai leisdamiesi į kelią, turi žinoti, kaip...

Su šiais „Rimi“ produktais apsiginsite nuo karščio pigiau: pravers namie ruošti šaltieji gėrimai

Termometrų stulpeliams kylant organizmas praranda daug skysčių ir šią pusiausvyrą būtina atstatyti. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pataria troškulį malšinti paprastu, ne itin šaltu vandeniu, tačiau, jei per karščius gausiai...

„Iki“ pradeda dar nematytas Taupymo žaidynes – tapkite Taupymo čempionais ir laimėkite tiek, kiek...

„Iki“ parduotuvėse – dar vienas visiškai naujas ir lengvas būdas sutaupyti. Itin gilios „Iki“ nuolaidos jau leidžia sumažinti savo išlaidas kaskart apsiperkant. Šie dažno pirkėjo šimtais skaičiuojami sutaupyti eurai gali virsti dar ir puikiais...

„Rimi“ vaisiai ir uogos – pigiau: štai, kodėl vasarą reikėtų jomis praturtinti mitybą

Pradėkime kiekvieną vasaros dieną ryškiai: geltonos, raudonos, oranžinės spalvos vaisiai ar uogos ne tik kelia nuotaiką, bet ir teikia begalę naudų mūsų organizmui. Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, persikai,...

Liepos 3-ioji: vardadieniai, dienos INFO, diena be plastikinių maišelių

Liepos 3-ioji – Tarptautinė diena be plastikinių maišelių. Liepos trečioji – 185-oji metų diena (trečioji 27-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 181 diena. Savo vardadienius šiandien švenčia Abdonas, Anatolijus, Heliodoras, Liaudbaras, Liaudmantas, Liaudmantė, Liaudmina,...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

spot_img

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS