5.3 C
Plungė
2024 / 03 / 29

V. Blauzdavičius atskleidė paslaptį, kaip iškepti tobulus, JAV maisto kultūros įkvėptus šonkaulius

Ar jau skaitėte?

Nors JAV maisto kultūrą puikiai reprezentuoja platus spektras BBQ patiekalų, grilio meistro Vyliaus Blauzdavičiaus manymu, vienareikšmiai jos mohikanai – kepti šonkauliai. Šiandienos „Lidl“ parduotuvėse prasidėjus teminei JAV maisto įkvėptai savaitei, šefas pasakoja, kokią įtaką JAV gastronominės subtilybės padarė Lietuvos virtuvei ir dalijasi patarimais, kaip iškepti skaniausius šonkaulius.

- Reklama -


„Šiandien BBQ valgiai užima tikrai didelę dalį net Lietuvos gyventojų virtuvės, tačiau ši tradicija kaip ir į kitas pasaulio valstybes atkeliavo iš JAV – BBQ maistą galima laikyti šios šalies gyventojų identiteto dalimi. Ir nors pirmosios šios kultūros įžymybės buvo mėsainiai, pastaruoju metu vis populiaresni darosi šonkauliai, kuriuos lietuvių namuose jau galima ne tik grilio sezono metu, bet ir ištisus metus“, – sako pašnekovas.

Vaikystėje ragautų šonkaulių prisiminti nenori

Anot šefo, jis pirmą kartą šonkaulių paragavo dar būdamas vaiku, tačiau tuo metu valgyto patiekalo neįmanoma palyginti su šiandien grilio meistro iš šonkaulių išgaunamais skoniais.

„Anksčiau šonkaulius lietuviai ruošdavo įvairiais būdais – virdavo ir apkepdavo ar retu atveju kepdavo ant grilio – tačiau tai darydavo aukštoje temperatūroje, todėl maistas perkepdavo ir išdžiūdavo, buvo sunkiai kramtomas. Turėtume padėkoti JAV, kad į mūsų šalį atkeliavo tikrųjų BBQ patiekalų ruošimo patirtis, pakeitusi požiūrį į šonkaulių gaminimą, išmokiusi mėsą kepti lėtai, žemoje temperatūroje ir niekur neskubant. Vaikystėje ragautų šonkaulių prisiminti nelabai noriu“, – teigia V. Blauzdavičius.

Svarbiausia – kepimo procesas

Toliau kalbėdamas apie šonkaulius pašnekovas pratęsia, kad jo BBQ meistro karjera prasidėjo būtent nuo jų – tai buvo pirmasis šefo patiekalas, kurio paragauti troško visi. Tiesa, Vylius priduria, kad šiandien šonkaulius jau valgo kiek rečiau, nes kasmet jų iškepa bent toną.

„Apskritai, man atrodo, kad šonkaulių populiarumas slypi dar giliau – juk jie sujungia žmones. Valgydami rankomis, išsiteplioję skruostus ar pirštus prie kitų jaučiamės laisviau, suartėjame su šeimos nariais ar susipažįstame su nepažįstamais žmonėmis. Be to, tai yra puiki „pramoga“ vaikams – valgymas rankomis jiems yra savotiškas žaidimas. Žinoma, tokiu būdu gardžiuotis šonkauliais rekomenduoju ir aš“, – sako šefas.

- Reklama -

Jis pratęsia, kad nors viešojoje erdvėje vis dar sklando mitas, kad marinuoti šonkauliai – ne tokie skanūs kaip ruošti nuo nulio: „Svarbiausia yra pats kepimo procesas – tai būtina daryti lėtai, žemoje temperatūroje. Pavyzdžiui, puikių marinuotų šonkaulių galima rasti „Lidl“ JAV savaitės metu – laikantis tam tikrų taisyklių, jie iškeps pasakiškai ir bus tokie pat skanūs kaip ir namuose marinuoti šonkauliai.“

Tiesa, „Lidl“ parduotuvėse visą šią savaitę bus galima įsigyti ne tik amerikietiška svajone kvepiančių šonkaulių, bet ir daugybės kitų privataus prekės ženklo „McEnnedy“ asortimento produktų. Prekybos tinklo lankytojus savo skoniu stebins plėšoma vištienos šlaunelių mėsa ar plėšoma kiauliena, skirtingų skonių tortilijos suktinukai, amerikietiško stiliaus blynai. Taip pat įvairūs pagardai – kanadietiškas klevų sirupas, sūrio skonio kreminis padažas, kepinti svogūnai – ar platus pasirinkimas užkandžių – nuo traškučių iki saldainių bei riešutų.

Šalia tobulai keptų šonkaulių – raugintos ir marinuotos daržovės



V. Blauzdavičius pratęsia, kad tiek orkaitei, tiek griliui jis taiko panašų kepimo metodą: šonkaulius deda kaulu į apačią ant grotelių ir kepa 120 laipsnių temperatūroje apie 2-3 valandas (priklausomai nuo šonkaulių storio), tuomet suvynioja juos į foliją ir kepa dar valandą.

„Norint sužinoti, ar šonkauliai jau iškepę, atidarykite foliją ir šakute patikrinkite, ar mėsa jau lengvai plyšta nuo kaulo. Jei dar ne – kepkite toliau. Prieš baigiant kepti, likus apie 10 minučių, praverkite foliją, šonkaulius aptepkite BBQ padažu ir pakepkite dar 10 minučių“, – sako šefas.

Kalbėdamas apie garnyrus prie keptų šonkaulių, pašnekovas atvirauja, kad šiuo klausimu yra paprastas: „Man geriausiai tinka raugintos ir marinuotos daržovės, nes jos yra traškios, turi pakankamai rūgštelės ir nuostabiai dera su šonkaulių riebumu. Daugiau nereikia nieko – juo labiau bulvių ar ryžių, nes šonkauliai yra sotūs iš savęs.“

Dovilė Ibianskaitė
Korporatyvinių reikalų ir komunikacijos departamentas
UAB „Lidl Lietuva“

spot_img
spot_img

Draugiškos skrandžiui velykinės vaišės – misija įmanoma: paruošti šaltieną padės pigūs „Rimi“ produktai

Šaltiena – išties senas kulinarines tradicines turintis patiekalas: ji jau buvo gaminama viduramžių Europoje kaip mėsos konservavimo priemonė. Dabar tai – dažnas švenčių patiekalas, tad artėjančių Velykų proga verta pasidomėti, kaip ją paruošti sveikatai...

Pareigūnai kontroliuos vairuotojų blaivumą ir užtikrins viešąją tvarką

Prevencinės eismo dalyvių kontrolės priemones kovo pabaigoje ir balandžio pradžioje, per ilgąjį šv. Velykų savaitgalį, bus vykdomos valstybinės ir vietinės reikšmės keliuose, policijos pareigūnai dirbs viešuoju, neviešuoju ar mišriuoju patruliavimo būdu. Bus skirta tiek...

Ką veikti penktadienio vakarą? 8 idėjos

Daugeliui žmonių savaitgalio laukimas - vienas svarbiausių darbo dienų procesas. Kad ir kaip yra mylimas darbas, tačiau laikas sau ir buvimas tokioje aplinkoje, kuri Jums kelia geriausias emocijas - itin svarbi. Nenuostabu, kad penktadienio...

Ko reikia, kad tualete būtų galima jaustis patogiai?

Kad nereikėtų tualeto kamarėlės tankiai renovuoti, būtina pasirūpinti, kad ši patalpėlė atitiktų visus jūsų poreikius ir tinkamai tarnautų jums kuo ilgesnį laiką. Be to, reikia atsižvelgti į patį šios patalpos dydį. Kuo jis erdvesnis,...

Etnologė G. Kadžytė apie Velykų šventimo tradicijas: „Tai toli gražu ne tik kiaušinių ridenimas“

Artėja viena iš didžiausių metų švenčių, kai tiek vaikų, tiek suaugusiųjų laukia smagus užsiėmimas – kiaušinių marginimas. Susėdę prie Velykų stalo daužiame margučius, lyginame, kuris stipresnis, o po iškilmingų pusryčių vaikai veržiasi juos ridenti....

FNTT: kratos Darbo partijos būstinėje atliktos tiriant galimą 500 tūkst. eurų pasisavinimą

Aiškėja daugiau detalių dėl Darbo partijos būstinėje vykusių kratų – Finansinių tyrimų tarnyba (FNTT) praneša atliekanti ikiteisminį tyrimą dėl galimo apgaulingo svetimo turto pasisavinimo ir dokumentų klastojimo. Pasak tarnybos, tiriamos aplinkybės dėl daugiau kaip...

Paspirtukininkams privaloma turėti draudimą ir būtinus dokumentus

Praėjusių metų gruodį Seime priimtas sprendimas koreguoti kelių eismo taisykles ir privalomojo civilinės atsakomybės draudimo įstatymą. Pokyčiai įsigaliojo nuo metų pradžios. Pagal šiuos pakeitimus bus aiškiau ir griežčiau reglamentuojamas paspirtukų bei kitų mikrojudumo priemonių...

ORAI: Velykų orai nustebins 23 laipsnių šiluma

Šiandien vietomis trumpas, nedidelis lietus. Vėjas pietvakarių, 9–14 m/s, kai kur gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15 laipsnių šilumos. Šeštadienio naktį vietomis nedidelis lietus, dieną žymesnio lietaus nenumatoma. Vėjas naktį pietinių, dieną besikeičiančios krypties, 5–10...

Penktadienio rytą vyras ginklu nušovė policijos pareigūne

Šalčininkuose, namuose, penktadienio rytą vyras ginklu nušovė savo sutuoktinę, dirbusią policijos pareigūne. „6.09 val. gautas pranešimas, kad vyras mirtinai ginklu sužeidė moterį, gimusią 1982 metais. Netrukus, prieš atvykstant pareigūnams, jis pats nusišovė“, – Eltai sakė Vilniaus...

Astrologinė prognozė kitai savaitei. Vienam ženklui ateinanti savaitė bus pilna iššūkių ir galimybių

Astrologinė prognozė kitai savaitei, balandžio 1–7 dienoms. AVINAS Savaitės pradžioje galite lankytis toliau nuo namų arba jau grįžti iš viešnagės. Tikėtinos kalbos apie komandiruotę, kelionę, aktualius projektus, arba teks rimtai mokytis, dirbti, užsiimti logistika, pervežimais. Pasistenkite...

Astrologinė prognozė kovo 29-ajai, penktadieniui

AVINAS. Tai gali būti finansinių reikalų diena. Jeigu šioje srityje viskas sutvarkyta, apmokėta, tuomet mintys suksis apie meilės troškimus, erotiką, domins sportas bei pramogos. JAUTIS. Tarp jūsų ir aplinkinių šiandien užsimegs geras ryšys. Tikėtinas naudingas...

Žaliasis L. Rimgailės Velykų pyragas su zuikučiais ištirpdys mažųjų širdis: jam ingredientų įsigysite pigiau...

Iškepusi daugybę kepinių šventėms ir kasdienai, verslininkė, desertinės „Liu Patty“ įkūrėja Liucina Rimgailė nuolat stebina išmone. Pavyzdžiui, kas galėtų pagalvoti apie velykinį pyragą su špinatais? Jis ne tik sveikesnis už daugybę saldumynų, puošnus, primenantis...

Įvairiaspalvė Turkija: kodėl keliautojai ją renkasi būtent pavasario atostogoms?

Populiarumu su Turkijos kryptimi lietuvių keliautojų tarpe mažai kas galėtų pasirungti, tad svajojantiems apie turiningas  atostogas, stebinančius bei išskirtinę kokybę siūlančius  viešbučius ir tobulus orus verta nedelsti – sezonas į šią saulėtą šalį jau...

Sekmadienį pereisime prie vasaros laiko

    Šį sekmadienį Lietuvos gyventojai turės prisitaikyti prie vasaros laiko, pasukdami laikrodžius valanda į priekį. Tai atsitiks kovo 31-ąją naktį, trečią valandą. Iki spalio 26 d., kuris taip pat yra sekmadienis, Lietuva laikysis vasaros laiko,...

Kovo 28-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo dvidešimt aštuntoji, ketvirtadienis, (ketvirtoji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 277 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Girmantė, Odeta, Rimkanta, Rimkantas, Rimkantė, Siksta, Sikstas, Vigailė; rytoj: Almantė, Bertoldas, Kleopatra, Manvydas, Sandra; poryt: Ferdinandas, Gvidonas, Meda,...

Astrologinė prognozė kovo 28-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Svarbios bus verslo, finansų problemos. Gali būti, kad teks aiškintis ir dalykinius, ir intymius santykius. Dėl norimos sėkmės teks koreguoti savo planus, požiūrį, eiti į kompromisus. JAUTIS. Diena gali pateikti iššūkių. Veltui mėginsite pakeisti...

Kaip rajono socialinės apsaugos skyrius skatina vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą

  Lietuvoje pastaraisiais metais vis labiau akcentuojamas tėvų vaidmuo auginant vaikus. Ypač tai aktualu šviesiant vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą, kuris, kaip rodo naujausios tendencijos, vis didėja. Nuo 2023 m. sausio 1 d. įgyvendinama naujoji...

Žiniasklaida: Darbo partijos būstinėje apsilankė teisėsauga

Antradienį Darbo partijos būstinėje lankėsi teisėsaugos pareigūnai ir atliko tam tikrus procesinius veiksmus, išsinešė šūsnį dokumentų, skelbia naujienų portalas „15min“. Nurodoma, kad tarptautinį tyrimą, kurio pagrindu pareigūnai ir lankėsi partijos būstinėje, atlieka Europos prokuratūra. Tai...

„Rimi“ priėmė iššūkį – Velykų vaišėms apsipirksite už 20 eurų: visi šventinio stalo receptai...

Jei nenorite išlaidauti Velykoms, vaišių stalą galite pasiruošti vos už 20 eurų, tereikia iš anksto susiplanuoti, ką gaminsite, pasinaudoti siūlomomis akcijomis bei atkreipti dėmesį į galimybę įsigyti privačios etiketės prekes už itin patrauklią kainą....

Žinomas treneris: trys klaidos, kurias daro tėvai mokydami vaikus plaukti

„Didelę dalį iš „tėvų mokyklos“ į baseiną ateinančių vaikų plaukti tiesiog mokome iš naujo, „nuo nulio“. Tėčiai, mamos, seneliai ir kiti artimieji, net jei yra labai geri plaukikai, mokydami yra linkę daryti klaidų, kurios...

Paulius Jurkevičius: kodėl itališkas Velykų pyragas yra sparnuotas ir kitos colomba pasquale istorijos

Įsiklausykime kaip elegantiškai skamba šiedu itališki žodžiai: colomba pasquale! Italų kalba yra ne šiaip skambi, ji turi oficialų tarptautinės muzikos kalbos statusą. Ir vis tik colomba pasquale –anaiptol ne muzikinis terminas. Tai yra skonio...

Priedangų ir slėptuvių rebusas: kas ir kaip jas turi teisę įsirengti

Lietuvoje nėra įrengta pakankamai slėptuvių, priedangų ir kolektyvinės apsaugos statinių, kurie karinių veiksmų atveju, vykstant apšaudymams iš oro raketomis, dronais, aviacinėmis bombomis ar įsiplieskus mūšiams miesto teritorijoje, padėtų išvengti civilių gyventojų aukų. Aplinkos ministras šių...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

spot_img

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS