8.3 C
Plungė
2024 / 11 / 06

Vienas blynas – net 4 skirtingos daržovės: „Iki“ siūlo išbandyti ypač traškius ir pigius korėjietiškus blynelius be glitimo

Ar jau skaitėte?

Pasirodžius šviežiam lietuviškų morkų, bulvių, kopūstų, porų ir kitų daržo gėrybių derliui, jų norisi į savo mitybą įtraukti kuo daugiau. Tą rodo ir statistika – lietuviškos daržovės yra viena paklausiausių prekių, pastebi prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė. Ne visada yra laiko ar įkvėpimo ruošti skirtingus patiekalus iš jų, tad išgelbės paprastas receptas iš Pietų Korėjos – nebrangiai pasigaminkite blynelius, kuriuose bus net keturios sveikatai naudingos daržovės ir dar gera sauja žalumynų.

- Reklama -

„Šviežias derlius rugpjūtį – itin lauktas. Netrūksta ką tik išrautų lietuviškų morkų, šviežių bulvių, porų, burokėlių, cukinijų. Vos pasirodžiusios parduotuvių lentynose, vietos ūkininkų užaugintos daržovės kaipmat keliauja į pirkėjų krepšelius, o asortimentas kiekvieną savaitę gausėja“, – sako V. Budrienė.

 Lengvas būdas net vaikus įtikinti valgyti daržoves

 Yachaejeon, arba korėjietiški blyneliai su daržovėmis, yra patiekalas, kurį lengva pamilti. Blynus mėgsta visi, jis paruošiamas akimirksniu, nereikalauja jokių įmantrių ingredientų, yra sotus, veganiškas ir net be glitimo.

Pyragas.

Po šiuo egzotišku pavadinimu slepiasi tikrai paprastas receptas. Yachae reiškia daržoves, o jeon korėjiečių kalba reiškia pyragą arba blyną. Labiausiai šis blynas vertinamas dėl to, kad yra kupinas organizmui taip reikalingų daržovių. Kokių – kiekvieno fantazijos ir asmeninio skonio klausimas.

Prekybos tinklo „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė siūlo visų pirma naudoti tas, kurios yra šviežios, lietuviškos ir sezoninės. Taip būsite tikri, kad jos yra pačios naudingiausios, skaniausios ir už geriausią kainą.

Morkos. Jos ne tik skanios, bet ir labai sveikos, tad jas vertėtų dažnai įtraukti į valgiaraštį. Svarbiausia, jos yra puikus net kelių rūšių karotinoidų šaltinis, iš kurių vienas aprūpina organizmą vitaminu A. Jis būtinas geram regėjimui, imuninės sistemos veiklai ir sveikai odai.

- Reklama -

Porai. Vos viename puodelyje porų yra apie 10 proc. vitamino A rekomenduojamos paros normos. Jie taip pat yra puikus prebiotikų šaltinis, kurie padeda palaikyti bendrą virškinimo sistemos sveikatą. Jų verta valgyti ir dėl vitamino K, kuris labai svarbus kaulų sveikatai ir kraujo krešėjimui.

Cukinijos. Cukinijų turi įvairių naudų sveikatai. Dėl šarminių savybių jos palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme ir taip apsaugo nuo padidėjusio rūgštingumo ir rėmens graužimo. Jose esantys liuteinas ir beta karotenas teigiamai veikia akies tinklainę. Dėl jose esančių antioksidantų, neutralizuojančių laisvuosius radikalus, sulėtėja organizmo, taip pat ir odos, senėjimo procesai. O B grupės vitaminai, kurių netrūksta cukinijose, yra būtini mūsų nervų sistemai.

Kopūstai. „Nuo seno žinome, kad rauginti kopūstai yra vitamino C šaltinis. Tačiau šviežiuose jo yra net keturis kartus daugiau. Be to, suvalgę vos 100 g kopūstų, gausite 40 proc. vitamino K normos. Kopūstuose gausu ir kitų naudingų elementų, kurie padeda reguliuoti kraujospūdį, blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, organizmo rūgštingumą“, – atkreipia dėmesį daržovių žinovė.

Svogūnų laiškai. „Svogūnų laiškuose yra karotino, vitamino C, kalio, natrio, kalcio, magnio, geležies, fosforo. Svogūnų laiškų įtraukimas į kasdienį racioną gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, be to, tai yra virškinimo sistemai palankus žalumynas. Svogūnų laiškai taip pat yra naudingi regėjimui, padeda susirgus įvairiausiomis peršalimo ligomis“, – vardija J. Sabaitienė.

Keli triukai, kad blyneliai būtų ypač traškūs

 Yra daugybė šių daržovių blynų variantų, ir kiekvienuose korėjiečių namuose jie ruošiami šiek tiek kitaip. Pagrindas visada yra paprasta tešla iš miltų, vandens ir druskos, kuri taip pat gali būti pagardinta pipirais arba čili dribsniais. Daugumoje receptų naudojami kvietiniai miltai, tačiau niekas netrukdo naudoti grikių ar ryžių miltų kartu su krakmolu, kad pagamintumėte blynus be glitimo.

Prieš patiekiant yachaejeon tradiciškai supjaustomas kvadratėliais, o valgomas mirkant į sojų padažą, sumaišytą su ryžių actu, skrudintomis sezamo sėklomis ir čili pipirų dribsniais.

„Tačiau galima patiekti ne klasikiniu būdu ir paruošti kitokį padažą, pavyzdžiui, pasiskolinti idėją iš kitos Azijos šalies – Indijos. Jų raita yra greitai pagaminamas ir gaivus padažas, o geriausia – jam panaudosite kalciu turtingą varškę ir dar vieną porciją daržovių“, – sako „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė.

Retas kas nesutiktų, kad bulvinių blynų gerumas priklauso nuo jų traškumo. Taip ir su korėjietiškais blyneliais – jie vilioja labiausiai, kai yra traškūs. Keli patarimai leis tuo pasirūpinti:

 Naudokite tik šaltą vandenį. Norint, kad iš tešlos pavyktų kuo traškesni blynai, būtina miltus maišyti su šaltu vandeniu. Kai tešlą sumaišysite jau ir su daržovėmis, galite dar ją įdėti į šaldytuvą.

Išbandykite gazuotą mineralinį vandenį. Vanduo taip pat turi būti šaltas! Tačiau atkreipkite dėmesį, kad tešla su gazuotu vandeniu bus tirštesnė. Vadinasi, ji ne taip lengvai pasiskirstys ant keptuvės kaip tešla su paprastu vandeniu. 

Nepermaišykite tešlos. „Jei tešlą maišysite pernelyg ilgai ir įnirtingai, galutinis produktas gali būti kietas, sausas arba lipnus. Tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai susimaišys ir neliks sausų miltų“, – sako G. Urbonavičiūtė.

Nepamirškite krakmolo. Dažname recepte rasite tešlą tik iš miltų ir vandens, tačiau krakmolas blynams suteiks papildomo traškumo.

Gerai įkaitinkite aliejų. Korėjiečiai šių blynų kepimui naudoja daug aliejaus. Nedėkite į keptuvę blyno, kol aliejus dar neįkaito. Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, iškepusius blynus trumpam palikite ant popierinio rankšluosčio.

Parinkite tinkamą temperatūrą. Gali kilti pagunda kepti aukštoje temperatūroje, kad blynas gerai apskrustų. Tačiau būkite atsargūs – daržovių blynai gali greitai sudegti. Kepimo temperatūra taip pat neturėtų būti per žema, nes blynas gali tapti pernelyg permirkti aliejuje ir tapti per daug riebus.

Apvertę blyną prispauskite mentele. Lengviausia blyną apversti naudojant didesnę mentelę, pataria G. Urbonavičiūtė. Tą padarius, plokščiąja jos puse kelioms akimirkoms prispauskite blyną prie keptuvės.

Korėjietiškų blynelių receptas

 Reikės: 1 poro, 1 cukinijos, 2 morkų, didelės saujos smulkintų baltagūžių kopūstų, ryšulėlio svogūnų laiškų, 80 g ryžių arba grikių miltų, 40 g krakmolo, 180 ml šalto vandens, 1 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių (nebūtina), ½ šaukštelio druskos, aliejus kepimui.

Gaminame: porą supjaustykite plonais griežinėliais (žaliąją dalį galite palikti papuošimui). Cukiniją ir nuluptą morką supjaustykite arba sutarkuokite lazdelėmis. Susmulkinkite kopūstą ir stambiai supjaustykite svogūnų laiškus. Jeigu norite didesnio efekto, dalies laiškų išvis nesmulkinkite.

Dubenyje paruoškite tešlą, sumaišydami miltus su krakmolu, druska ir vandeniu. Sudėkite daržoves, aitriosios paprikos dribsnius (jei naudojate) ir gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir įpilkite tešlos tiek, kad išeitų vienas didelis blynas. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes, kol paruduos, tada apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes.

Paruoštus blynus sudėkite į lėkštę ir supjaustykite kvadratėliais. Papuoškite pjaustyto poro griežinėliais, sezamo sėklomis. Patiekite su padažu šalia, į kurį merkite blynų gabalėlius.

 Padažui – morkų raita (indiškas padažas)

 Reikės: 1 puodelių tarkuotų morkų, ½ susmulkintos žaliosios aitriosios paprikos (galima nedėti), juodųjų pipirų, 360 g varškės, jogurto pagal skonį, 1 šaukštelio kmynų sėklų, druskos.

Gaminame: morkas sutarkuokite, papriką smulkiai supjaustykite. Tuomet sausoje keptuvėje pakepinkite sėklas, kol jos apskrus. Į didelį dubenį dėkite varškę ir šiek tiek jogurto, gerai išsukite. Jogurto dėkite tiek, kokios tekstūros padažo norėsite. Į masę dėkite tarkuotas morkas, aitriąją papriką, druskos, juodųjų pipirų ir skrudintas sėklas. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img
spot_img

Gedimai Klaipėdos laivų statykloje kainavo žmogaus gyvybę

Klaipėdoje, Vakarų Baltijos laivų statyklos teritorijoje, vyras pirmadienį žuvo galimai įvykus įrangos gedimui ir sprogus acetileno balionui. Policija pradėjo ikiteisminį tyrimą dėl galimo darbuotojų saugos ir sveikatos reikalavimų pažeidimo, pranešė Policijos departamentas. Darbdavys ar jo įgaliotas...

Lapkričio 5-oji: Vaižganto diena, vardadieniai ir įsimintini įvykiai

Lapkričio 5-oji yra ypatinga diena Lietuvoje – tai Vaižganto, senovės lietuvių dievo, globojančio linus ir kanapę, diena. Taip pat tai 310-oji metų diena, paliekanti tik 56 dienas iki Naujųjų metų. Šiandien minimi ir vardadieniai,...

Orai artimiausioms dienoms: lietus, vėjas ir švelni šiluma

Artimiausiomis dienomis Lietuvoje prognozuojama švelni rudens šiluma su lietaus galimybėmis bei vakarinių krypčių vėju. Ši prognozė padės pasiruošti, ar planuojate dieną mieste, ar išvyką į gamtą. Antradienio orai Antradienio dieną prognozuojamas nedidelis lietus, o vėjas iš...

Elektros pardavėjai svarsto: kaip lietuvius susodinti į elektromobilius?

Pastaraisiais metais elektromobilių populiarumas Lietuvoje auga sparčiausiai šalies istorijoje. Nors tobulėjantys technologiniai sprendimai ir valstybės iniciatyvos gyventojus skatina rinktis aplinkai draugiškas transporto priemones, vis dar susiduriame su iššūkiais, stabdančiais greitesnį perėjimą prie elektromobilių. Kiekvienas vairuotojas...

Kas šiandien Jūsų laukia? Astrologinė prognozė lapkričio 5-ajai

AVINAS. Bus rūpesčių, jeigu turite planų vykti į užsienį, dalyvauti varžybose, konkurse, stažuotėje ar pan. Ribokite greitį kelyje, nesielkite rizikingai ir nepraraskite budrumo. JAUTIS. Diena bus emociškai įtempta. Žmonės, kuriems esate įsipareigoję ar skolingi, tiesiogiai...

Socialdemokratė siūlys Seimui padidinti vaikų išlaikymo išmoką

Siekiant mažinti vaikų skurdo riziką ir paskatinti tėvus geranoriškiau mokėti priteistus alimentus, Seimo narė socialdemokratė Orinta Leiputė siūlys Seimui padidinti vaikų išlaikymo išmoką. Ji siūlo nuo kitų metų išmoką, kuri šiuo metu per mėnesį negali...

Seimas spręs dėl poligonų steigimo Tauragės ir Šilalės rajonuose

Antradienį Seimo posėdžių salėje ketinama svarstyti įstatymo projektus, kuriuose numatoma statyti karinius poligonus Tauragės ir Šilalės rajonuose. Siekiant užtikrinti sklandų poligonų įkūrimą bei jų efektyvų naudojimą, siūloma pripažinti statybas ypatingos svarbos projektu ir numatyti teisinį...

Pokyčiai „Instagram“: tik populiarūs vaizdo įrašai pasižymės aukštesne vaizdo kokybe

Socialinių tinklų platformoje „Instagram“ – pokyčiai. Nuo šiol socialiniame tinkle aukštesne vaizdo kokybe pasižymės tik populiarumo sulaukę vaizdo įrašai, rašoma pranešime žiniasklaidai. „Jeigu vartotojo įkeltas įrašas nesulaukia daug dėmesio ir peržiūrų – „Instagram“ automatiškai sumažins...

Uostamiestyje socialine darbuotoja prisistačiusi moteris apvogė pensininkę

Uostamiestyje socialine darbuotoja prisistačiusi moteris apvogė pensininkę – iš buto išnešti juvelyriniai dirbiniai, pinigai, pranešė policija. Anot Klaipėdos apskrities vyriausiojo policijos komisariato, sekmadienį užregistruotas pareiškimas, kuriame nurodoma, kad spalio 18 d., apie 14 val., Taikos...

ORAI: Ruduo įsibėgėja, – lietaus mažai, bet ar atlaikysime vėją?

Šiandien Lietuvoje lietaus tikimybė maža, todėl diena turėtų būti sausesnė ir tinkama lauko veikloms. Vyraus šiaurės vakarų ir šiaurės vėjas, stiprokas – sieks 9–14 m/s, tad oro sąlygos bus kiek žvarbesnės. Termometrai dieną rodys...

Lapkričio 4-oji: vardadieniai, istorija ir kitos dienos įdomybės

Lapkričio 4-oji – ypatinga diena, kai skaičiuojame jau 309-tąją metų dieną ir pradedame 45-ąją savaitę. Tai puiki proga ne tik prisiminti šios dienos istorinius įvykius, bet ir atkreipti dėmesį į horoskopą bei švęsti vardadienius....

Lapkričio 4 d. horoskopų įžvalgos: ko tikėtis šiam pirmadieniui?

AVINAS. Tikėtinos naujienos, susijusios su kelione, užsieniu, mokslu ar darbu. Galite kreiptis į įtakingus asmenis. Reikalai, dėl kurių reikia pasukti galvą, turėtų neblogai sektis. JAUTIS. Tikriausiai sėkmingai tvarkysite reikalus susijusius su verslu, finansais, technika, nuoma....

7 žolelės, kurias galima auginti vandenyje ant palangės

Vandens auginimo metodas, dar vadinamas hidroponika, tampa vis populiaresnis, ypač tiems, kurie gyvena butuose arba neturi galimybės auginti augalų didesnėje erdvėje. Teoriškai hidroponiniu būdu galima auginti įvairias žoleles ir kitus augalus, tačiau praktikoje tai...

VRK patvirtino galutinius Seimo rinkimų rezultatus, išrinktiems Seimo nariams penktadienį bus teikiami pažymėjimai

Vyriausioji rinkimų komisija (VRK) sekmadienį patvirtino galutinius Seimo rinkimų rezultatus daugiamandatėje ir 63 vienmandatėse apygardose. VRK nariai per posėdį aptarė 71 apygardos darbą, kiekvienas jų kuravo tam tikras apygardas, papasakojo apie kilusius nesklandumus, gautus ir...

Lapkričio 3-ioji: vardadieniai, astrologija ir istorijos akcentai

Ši diena – ypatinga dėl kelių reikšmingų progų. Lapkričio 3-iąją minime Medžiotojų dieną, o taip pat ši diena pasižymi svarbiomis Lietuvos istorijos datomis ir vardadieniais, kurie suteikia progą pagerbti tradicijas bei prisiminti iškilius asmenis....

ORAI: Audringa savaitgalio pabaiga ir vėsi savaitės pradžia

Sekmadienio naktį kai kur Lietuvos pajūryje laukiamas trumpas, nedidelis lietus, vietomis galimos šlapdribos. Šiaurės vakarų vėjas naktį pamažu pereis į pietvakarių, gūsiuose siekdamas iki 15 m/s pajūryje. Temperatūra naktį pajūryje bus 4–7 laipsniai šilumos....

Astrologinė prognozė lapkričio 3-ai: kaip seksis kiekvienam zodiako ženklui

AVINAS. Regis, prieštaringos jėgos veiks jus ir aplinkinius. Viena vertus, būsite aktyvūs, energingi bei imlūs žinioms, informacijai. Kita vertus, ta energija gali virsti destruktyvia agresija arba ją provokuoti iš išorės. JAUTIS. Būsite linkę netaupyti malonumams,...

Socialinės apsaugos ir darbo ministerijos sprendimas, saugantis nuo broko ir sukčiavimo

Statybų sektorius visada buvo vienas iš sričių, kurioje skaidrumo ir legalaus darbo užtikrinimas yra ypatingai svarbus. Pastaraisiais metais Lietuvoje įgyvendinta skaidriai dirbančiojo asmens identifikavimo kodo (ID) sistema, žinoma kaip statybininko ID, rodo teigiamus rezultatus....

ORAI: Vėjuotas ir vėsus lapkričio pradžios savaitgalis

Lapkritį pasitinkame su vėjuotais orais, šlapdriba ir temperatūrų svyravimais. Artimiausiomis dienomis vyraus debesuoti su pragiedruliais orai, tačiau vietomis galime sulaukti ir trumpo lietaus ar šlapdribos. Prognozuojami stiprūs šiaurės vakarų ir vakarų vėjai, kurie kai...

Horoskopas lapkričio 2-ai: kaip žvaigždės nulems jūsų dieną?

AVINAS. Diena gana prieštaringa. Tikėtina, kad iškils sunkūs prisiminimai ar net emociniai išgyvenimai. Kai kurie momentai skatins gilintis į save, mąstyti filosofiškai, kas stiprins jūsų psichologinę įžvalgą, bet gali sužeisti širdį, atverdami senas žaizdas. JAUTIS....

Prasidėjus lapkričiui – 7 svarbiausios saugaus vairavimo taisyklės

Atėjus paskutiniam rudens mėnesiui ir pamažu artėjant žiemai, vairavimo sąlygos tampa neprognozuojamos: pirmasis sniegas ir ledas gali iškristi bet kada, sušlapę ar apledėję keliai didina avarijų riziką, o dėl klimato pokyčių šiuo metų laiku...

Ilgąjį Vėlinių savaitgalį pranašaujama audra

Ilgąjį Vėlinių savaitgalį sinoptikai pranašauja didelę audrą. Anot prognozių, labiausiai stichijos paliesti turėtų vakarinę Lietuvos dalį. Perspėjama, kad pajūryje vėjo gūsiai gali siekti net 26 m/s, tad draudimo technologijų bendrovė „Balcia“ pataria, kaip pasiruošti ekstremaliems...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

spot_img

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS